[스쿨iTV] 경기도교육청이 전국 최초로 ‘거점형 학교급식 튀김 지원실’을 설치하고 본격 운영에 들어갔다.

도교육청은 25일 대평초등학교(수원) 내 별도 공간에 조성한 ‘거점형 학교급식 튀김 지원실’ 개소식을 개최했다고 밝혔다.

거점형 학교급식 튀김 지원실은 학생 선호도가 높은 튀김류를 별도 공간에서 전담 조리한 뒤 인근 학교에 공동 제공하는 새로운 급식 운영 모델이다. 기존 학교 급식실에서 이뤄지던 튀김 조리를 분리해 전문성과 안전성을 높인 것이 특징이다.


튀김 조리는 고온 환경과 조리흄(fume) 노출 등으로 급식 종사자들이 가장 기피하는 업무로 꼽혀 왔다. 특히 여름철에는 작업 강도가 높아 현장의 부담이 컸다.

이에 도교육청은 ▲학교 조리실과 분리된 전용 공간 확보 ▲최첨단 튀김 전용 조리 로봇 도입 ▲경기도형 학교급식 환기설비 기준을 적용한 청정 환기 시스템 구축 ▲자동화 기기 설치 등으로 작업 환경을 대폭 개선했다.

지원실에서 조리된 튀김류는 인근 학교로 배송된다. 조리 공정을 외부에서 볼 수 있도록 관람 공간도 함께 마련해 위생과 안전에 대한 신뢰를 높였다.

이날 개소식에 참석한 임태희 교육감은 시설과 환기설비를 점검하고 튀김 로봇 시연을 참관했다. 임 교육감은 “급식 종사자의 안전한 근무 여건이 곧 학생 급식의 질로 이어진다”며 “이 같은 모델이 도내 전 학교는 물론 전국으로 확산되길 기대한다”고 밝혔다.

도교육청은 오는 3월부터 거점형 학교급식 튀김 지원실 시범사업을 운영하고, 인근 학교를 대상으로 홍보를 강화해 참여 학교를 확대하는 등 안정적 정착을 추진할 계획이다.

장현덕 기자 hyun@schooli.kr